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Biscotti semplici e tipici della città di Novara.

La leggenda vuole che venivano preparati dalle monache nei conventi delle suore novaresi nel XVI secolo per i pellegrini in visita a San Gaudenzio. Scegliamo solo uova fresche, le lavoriamo a lungo con lo zucchero e aggiungiamo la farina. Lasciamo riposare questo impasto soffice e cremoso per una notte, poi lo mettiamo in uno stampo che riprende quello inventato a fine Ottocento e che dà loro l’inconfondibile forma dei Biscottini. Contengono solo tre ingredienti: uova, farina e zucchero. Sono quindi senza lattosio.

Ingredienti

Farina 00, uova, zucchero, fecola, lievito, bicarbonato, aromi naturali.